Entenbrust orangensauce. 4 Entenbrust Backofen Rezepte

Entenbrust an Orangensauce

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Brötchen zugeben und 3—4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Schritt 1 Den orangen Schalenteil — kein Weiss! Kommentar löschen Wir haben es heute als Weihnachtsessen gemacht. Den Bratensatz mit dem Orangensaft ablöschen und 3 Min. Weitere tolle Rezepte finden Sie auf Chefkoch. . Die Entenbrustfilets rundherum mit Salz und Cayennepfeffer würzen und mit der Hautseite in eine kalte Pfanne legen. Wenn Sie die Ente in Ihrem Festtagsmenü servieren, können Sie junge Kartoffeln oder Knödel dazu reichen sowie zarte Gemüsesorten und Pilze.

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Entenbrust mit Orangensauce Schuhbeck und Orangensoße Lafer Rezepte

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Mit feuchten Händen aus dem Kartoffelteig Knödel formen, in die Mitte jeweils einige geröstete Brotwürfel drücken. Damit die Entenbrust im Inneren ihre zarte, rosa Farbe behält und außen schön knusprig wird, sollten Sie sich einige Tipps einholen. Rotkohl rundet das Menü nicht nur kulinarisch ab: Die Pflanzenfarbstoffe Anthocyane, von dem Rotkohl besonders viel enthalten, stärken nicht nur das Immunsystem, sondern wirken auch entzündungshemmend. Nachdem die Orangensauce aufgekocht ist, Hitze etwas reduzieren. . Stärke und wenig Wasser glatt rühren und die Soße damit binden.

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Entenbrust mit Orangensauce von Zwergpirat

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Mit Salz, Pfeffer und Likör abschmecken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen. Zubereitung: Etwa 750 ml vom Orangensaft abmessen und mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Meine Abwandlung: Charlotten glasiert mit dünnen Knoblauchscheiben. Gemüsebrühe und Kirschsaft angießen, aufkochen. Letzte Woche hatte ich mal keine Sahne im Haus, hat auch ohne sehr lecker geschmeckt! Fleisch in Alufolie wickeln und warm halten. Die Saft-Zucker-Mischung 10 bis 15 Minuten auf etwa 400 ml einkochen lassen.

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Entenbrust à l'Orange

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Mit Brühe, Orangensaft und der Orangenschale auffüllen, köcheln lassen und Flüssigkeit ein wenig reduzieren. Ich persönlich mag die Soße lieber fein püriert, deshalb der Zauberstab. Rotkohl putzen, vom Strunk befreien und in schmale Streifen hobeln. Allerdings habe ich die Sauce noch ein wenig mit Balsamicoessig angesäuert, da es mir persönlich sonst zu süß war. Statt Kartoffeln und Rotkraut bevorzuge ich Reis. Die Entenbrüste mit einer Zange wenden und in 7-8 Min.

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Entenbrust mit Orangensauce

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Vom Rest der Orangen noch den Saft vollends auspressen und mit dem Cointreau marinieren. Jetzt die restlichen Orangenfilets und die rosa Pfefferbeeren in die Sauce einlegen evtl. Erst mit der Fettseite nach unten scharf anbraten weitere Fettzugabe nicht erforderlich. Ein besonders würziges Aroma erhalten die Entenbrüste, wenn man sie in der Orangenmarinade nicht nur eine Stunde bei Zimmertemperatur, sondern über Nacht im Kühlschrank ziehen lässt. Die Saucenbasis besteht bei mir aus - je einer Orange und Mandarine sowie einer halben Mango, diese mit 200ml Wasser in der Bianca zu Saft atomisiert, davon 400ml verwendet - 200 ml einer aus den Resten diverser Gemüseabfällen selbstgekochten, klaren Gemüsefonds Gewürzergänzung sowohl in der Jus, als auch beim Einreiben der Entenbrust: Curry und etwas Chilly Dafür kein Cointreau und nichts zum Binden, denn der vorgenannte Saft ist ohnehin schon dickflüssig und braucht nach Zugabe der Fonds nur noch reduziert zu werden. Entenbrust auf der Hautseite in eine kalte! Von der Schale mit dem Sparschäler dünne Streifen abschälen und diese in feine Streifen schneiden. Am besten haben Sie als allererstes die Orangen gepresst, so dass Sie jetzt mit ihrem Saft weiterarbeiten können.

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Entenbrust mit Orangensoße und Kartoffelklößen Rezept

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Entenbrust auf der Fleischseite 2-3 Minuten weiter braten. Die Mehlbutter in kleine Stückchen zupfen, und so viele Stückchen mit dem Schneebesen unter die kochende Orangensauce rühren, bis diese sämig bindet. Am Ende mit schwarzem Sesam bestreuen Bei Tasse dann auf dem Teller stülpen. Die Entenbrüste herausnehmen und das Fett abgiessen. Mit Apfel-Zimt-Rotkohl und Bayerischen Kartoffelklößen anrichten.

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Entenbrust an weihnachtlicher Orangensauce

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Die Entenbrüste mit je einem Teelöffel Honig bepinseln und ganz kurz übergrillen. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Liebe Grüße Hobbykochen Kommentar löschen wichtig ist -glube ich- das die ente nur einmal also von der haut auf die fleischseite gewendet wird damit die haut schön wird. Die Entenbrüste herausnehmen und in Alufolie wickeln. Tiefgefrorene Kartoffelbällchen auf einem Backblech ausbreiten.

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