Ostekake med pepperkake. Philadelphia

Philadelphia

Ostekake med pepperkake

Gløgg-gelé: Til gløgg-geléen blandes ferdigkjøpt gløgg med vann i det angitte blandingsforholdet 1,5 dl gløgg og 2 dl vann i en kjele. Da beholder den formen perfekt. Du får oppskrift på deig og eggehviteglasur, samt tips til hvordan du får de fineste pepperkakene som kan henges i vinduet. Hva som gikk galt vet jeg ikke. De dekorerer jeg med eggehviteglasur. Sett ringen til en springform som er 24 cm i diameter direkte på et kakefat. Hvis du vil lage et lite kopp-hus kan du klippe ut malen her: Skjæres ut med litt mellomrom.

Nächster

Ostekake med appelsin

Ostekake med pepperkake

Oppbevar kaken kjølig frem til servering. Varm opp blandingen sammen med konsentrert blåbærsaft. Avkjøl til den er kald, men fortsatt flytende. Tilsett mer melis eller eggehvite for å få rett konsistens. Husk at store figurer trenger litt mer tykkelse enn vanlige pepperkaker.

Nächster

Ostekake med julevri

Ostekake med pepperkake

Sett kaken tilbake i kjøleskapet i minst et par timer til geléen har stivnet. Bunnen til den tidligere nevnte mislykkede kaken var veldig god, så jeg tok utgangspunkt i denne og byttet ut melet med pulveriserte pepperkaker. Kanskje kan den til og med erstatte den klassiske? Oppskrift på ostekake med pepperkakebunn Dette trenger du: 300 g pepperkaker 150 g smør i terninger 200 g kremost naturell 50 g kremost med smak av mandarin og ananas 1 beger kremfløte 1 beger lettrømme 100 g melis 1 ts vaniljesukker brukt ekte 1 pk sitrongelepulver 2,5 dl kokende vann Til bringebærlokket: 1 pk bringebærpulver 2,5 dl kokende vann Pynt til ostekaken: Polkastenger Pepperkaker Bær som bjørnebær og bringebær Sitronmelisse Melis Knus pepperkakene i en foodprossesor, bland inn smøret. Eggehviteglasur 1 eggehvite 180-240 g siktet melis 3-4 dråper sitronsaft Sikt melis og rør sammen med eggehviten. Det er bare én viktig ting å huske på: kjøp pepperkakene i butikken, og for all del ikke knus de du har bakt selv! Pisk kremfløten til krem og vend inn i ostefyllet til slutt.

Nächster

Ostekake med pepperkakebunn og klementingelé

Ostekake med pepperkake

Til slutt røres klementingeléen forsiktig inn i ostemassen. Det gir en fyldig og god kryddersmak, og passer godt sammen med den syrlige ostesmaken i kaken. Bland så halvparten av den piskede kremen inn i ostemassen. Sidan den ikkje skal steikast er den genial å lage til eit selskap eller festleg lag der omnen allereie er oppteken av anna bakst eller mat. Pisk fløten til en løs krem i en egen bolle.

Nächster

Ostekake med pepperkakebunn

Ostekake med pepperkake

Avkjøl gløggen til den er kald, men fortsatt helt flytende. Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i 0,5 dl kokende vann. Rør til blandingen er avkjølt, og bland appelsinblandingen inn i kremostmiksen — sørg for at røren blir jevn. Jeg hører til den delen av befolkningen som elsker småkaker jo tørrere jo bedre og synes 7 sorter til jul er et minimum. Bland i avkjølt gelé i en tynn stråle.

Nächster

Ostekake med julevri

Ostekake med pepperkake

Jevn til overflaten på kaken og sett fatet tilbake i kjøleskapet i minst 3-4 timer og gjerne over natten, slik at ostefromasjen stivner helt. Gi gjerne kaken et melisdryss rett før servering. Hell massen i formen og sett kjølig 3-4 timer evt. Bare varm opp appelsinjuicen og løs opp gelepulveret på samme måte som når du bruker vann. Helles over ostekaken med appelsinfileter eller clementinskiver.

Nächster

Ostekake med pepperkaker

Ostekake med pepperkake

Deigoppskriften min er den vil lagde i familiebakeriet vår, den vil hvert år solgte tonnevis av. Det er noe eget med den naturelle. Hell ostefyllet i kakeformen over smulene og la kaken stivne i kjøleskapet 4-6 timer. Avkjøl før du lager ostemassen og har den oppå. Rør inn litt av kremen, før du blander alt sammen. Du kan selvsagt også bruke vanlige kjeks, men eventuelt tilsette litt krydder for å få pepperkakesmak likevel se tipsfeltet nedenfor.

Nächster